Caesar salad I

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

De klassieke Amerikaanse Caesar salad, oorspronkelijk door Caesar Cardini
in 1920 gemaakt, heeft evenveel vormen als er slasoorten zijn.
Traditioneel zijn de ingrediënten het hart van cos sla, Extra Vierge
olijfolie, citroensap, Worcestershiresaus, zout, peper, verse Parmezaanse
kaas, met knoflook bereide croûtons en een zeer zacht gekookt
ei.
Het succes van deze salade hangt voornamelijk af van de kwaliteit van de
ingrediënten en de wijze van mengen: er moet zodanig worden gemengd,
dat de slablaadjes met de dressing worden bedekt, zonder dat ze worden
gekneusd.

2 grote kroppen cos sla
75 gr knoflookcroûtons
2 eieren
6 eetlepels olijfolie
versgemalen peper
1 theelepel Worcestershiresaus
Zout
het sap van 1 citroen
25 gr geraspte Parmezaanse kaas

Strip per persoon ± 10 slabladeren van de stengels en gebruik
alleen bladeren die niet langer zijn dan 10-15 cm.
Was en droog de bladeren.

Dressing:
Kook de eieren precies 1 minuut in kokend water, breek ze boven een houten
slaschaal en schraap het licht gestolde eiwit uit de schalen.
Voeg onder voortdurend roeren druppelsgewijs de olijfolie toe.
Breng op smaak met peper en zout en roer er het citroensap en de
Worcestershiresaus door.
Voeg de sla, het grootste deel van de Parmezaanse kaas en de
croûtons toe en schud de sla voorzichtig om, zodat de dressing zich
gelijkmatig over de
slabladeren kan verdelen.
Serveer de salade op grote borden en strooi er de rest van de Parmezaanse
kaas over.