Schuimbiersoep

1/2 liter Alfa Dortmunder
1/2 liter water
2 eetlepels bloem
kaneel
5 eieren
suiker
citroenschil

Meng het bier met het water, voeg de bloem en de eieren toe en
klop dit
mengsel goed onder elkaar.
Verwarm het in een pan met dikke bodem op een niet te hoog
vuur.
Blijf steeds goed in de soep kloppen en breng haar al kloppend
aan de
kook.
Haal de soep dan van het vuur en maak haar op smaak af met
suiker, citroenschil en kaneel.
Serveer de soep gloeiendheet en geef er bros gebakken beschuit
bij.