Soep van sprot en gerookte haai

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

300 gr gerookte haaiewam
100 gr sprotffilet
100 gr doorregen rookspek
2 preien
2 grote wortels
500 gr aardappelen
1 1/2 liter krachtige vleesbouillon
1 blikje (40 gr) tomatenpuree
1 eetlepel gehakte peterselie
versgemalen peper

De gerookte buikwand (wam) van doornhaai is in ons omringende
landen een delicatesse, vooral in Duitsland.
Ook in ons land zien we dit product bij de visspecialist
steeds vaker en wel onder de Duitse benaming
'Schillerlocken'.
Een heerlijke snackje tussendoor, zo uit het vuistje, maar ook
prima te verwerken in gerechten waar gerookte vis aan te pas
komt.

Snijd het gerookte spek in dobbelsteentjes en bak die uit.
Was de groenten.
Snijd de prei in niet al te dikke ringen en de wortels in
schijfjes en bak ze in de pan met spekjes licht aan.
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en voeg die toe.
Breng de bouillon met de tomatenpuree aan de kook, voeg het
spek-groentenbaksel toe en laat het geheel op laag vuur 20
minuten trekken.
Roer er de peterselie door en breng met versgemalen peper op
smaak.
Snijd de gerookte haaiewam (Schillerlocken) in schijfjes en de
sprotfilet in stukjes.
Roer die op het laatst door de soep en maak de soep nogmaals
op smaak af.
Serveer met stokbrood.