Soep van zure room en courgettes

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

1 kg courgettes
1 1/2 liter kippenbouillon
1 wortel
1 grote ui
1 groene paprika
4 tomaten
60 gr rijst
3 eetlepels citroensap
2 eetlepels gehakte verse lavas
60 ml olie
1 theelepel zout
1/3 theelepel witte peper
1 theelepel suiker
3 eetlepels zure room
1 ei

Rasp de wortel.
Hak de paprika in dunne reepjes.
Schil de courgettes en snijd ze in blokjes van 1 cm.
Blancheer de tomaten, pel ze en snijd ze ook in
dobbelsteentjes.
Hak de ui fijn.
Verhit de olie en bak de ui tot ze glazig is.
Voeg de geraspte wortel toe en laat 4 minuten sudderen.
Voeg de paprika toe en laat hem 5 minuten pruttelen.
Voeg de courgettes toe, doe een deksel op de pan en laat op
een zeer laag vuur 10 minuten sudderen.
Voeg tenslotte de tomaat toe, doe het deksel op de pan en laat
nog 5 minuten sudderen.
Breng de inhoud van de braadpan over in een soeppan en bedek
met 1 1/2 liter kippenbouillon.
Breng de soep aan de kook en voeg de rijst toe.
Laat het geheel zonder deksel 30 minuten sudderen.
Voeg het citroensap, het zout, de peper, de lavas en, indien
gewenst, de suiker toe.
Laat nog 5 minuten pruttelen.
Vermeng de eierdooier met de zure room in een soepterrine.
Giet langzaam 2 eetlepels hete soep op het mengsel en roer
goed door elkaar.
Doe dit nogmaals.
Giet vervolgens de rest van de soep langzaam in de
terrine.
Dien de soep warm, maar niet te heet, op.