Slasoep

Verhit 50 gr boter in een pan en fruit daarin 1
fijngesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook.
Voeg vervolgens 300 gr fijngesneden slabladeren toe en roer
goed.
Strooi er 1 1/2 eetlepel bloem over en laat alles al roerend
even bakken.
Giet er daarna beetje voor beetje 1 liter kippenbouillon bij
en roer goed.
Breng de bouillon aan de kook en laat deze ± 7 minuten
koken. Wandel met een staafmixer door de soep, tot alle sla is
gepureerd.
Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte
peper.
Klop in een kommetje 1 eierdooier door 1 1/2 dl slagroom en
roer enkele eetlepels hete soep door de room.
Neem de pan van het vuur en giet al roerend beetje voor beetje
de verdunde room door de slasoep.
Bestrooi de soep vlak voor het opdienen met 1 eetlepel
fijngehakte kervel.
Peterselie smaakt ook goed.
Serveer de soep met knapperig stokbrood.