Aardbeientaartjes met vanillecrème

(12 taartjes)

1 zakje vanillepuddingpoeder
3 dl melk
2 eetlepels suiker
1 vanillestokje
30 gr zachte boter
500 gr aardbeien
1/4 liter slagroom
12 kant-en-klare kleine taartbodems
2 eetlepels rode bessengelei

Roer het puddingpoeder met 4 eetlepels koude melk en 1 eetlepel suiker
glad.
Snijd het vanillestokje met een scherp mesje in de lengte door, schraap
het merg er met een lepeltje uit en breng dit samen met de melk aan de
kook.
Voeg al roerend het gladgeroerde puddingpoeder toe, breng het aan de kook
en
laat het binden.
Roer de boter door de pudding, strooi de suiker erover en laat koud
worden.
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes.
Sla de slagroom stijf.
Klop de vanillepudding met een staafmixer los en schep er de room
door.
Verdeel de vanillecrème over de 12 taartbodems, strijk het glad,
zet de taartjes 10 minuten koud weg en beleg ze met de aardbeien.
Laat de bessengelei in een pannetje smelten en smeer de aardbeien hiermee
in.