Advocaat-kwarktaartje

(2 personen)

4 bastognekoeken
1 eetlepel boter
1 eetlepel abrikozenjam
1/2 sinaasappel
4 eetlepels advocaat
1 zakje gelatinepoeder
125 gr magere kwark
50 gr witte basterdsuiker
3/4 dl slagroom
4 chocolademokkaboontjes

Knip van een melkpak een rand van ± 8 cm af en zet deze op een
bord.
Verkruimel de koeken met de deegroller.
Smelt de boter en roer de koekkruimels en de jam erdoor.
Verdeel dit mengsel over de bodem van het 'taartvormpje' en druk het goed
aan.
Pers de sinaasappel uit en klop het sinaasappelsap met de advocaat en het
gelatinepoeder met een handmixer in ± 3 minuten tot een luchtige
massa.
Klop de kwark en de basterdsuiker erdoor.
Klop de slagroom stijf en schep deze luchtig door het kwarkmengsel.
Schep het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Laat het taartje in de koelkast in ± 1 uur opstijven.
Verwijder de rand en snijd het taartje diagonaal door.
Garneer met de mokkaboontjes.