Ananas-bavaroisetaartjes

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8 stuks)

voor het deeg:
50 gr suiker
150 gr bloem
een snufje zout
1/2 klein ei (nr. 4)
100 gr boter

voor de bavarois:
400 gr verse ananas in stukjes
50 gr suiker
3 blaadjes gelatine
3 dl lobbig geklopte slagroom
ananasgelei*1
een met bakpapier beklede bakplaat
een uitsteekvorm, doorsnee 6 cm
8 ingevette hoge ringen van ± 8 cm hoog en ± 6 cm doorsnee

Deeg:
Meng de suiker, de bloem, het zout en het ei, meng de boter erdoor tot een
kruimelig deeg ontstaat en het deeg in plasticfolie gerold in de koelkast
1 uur opstijven.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het deeg uit tot een lap van ± 15 x 30 cm, leg het op de
bakplaat en bak het ± 25 minuten in de oven.
Laat het deeg afkoelen, steek er met de uitsteekvorm 8 cirkels uit en leg
die in de ringen.

Bavarois:
Blancheer de ananas 1 minuut in ruim kokend water, laat uitlekken en
afkoelen.
Pureer de ananas en zeef de puree.
Verwarm 1 dl puree met de suiker.
Week de gelatine ± 5 minuten in ruim koud water, knijp hem uit en
los hem van het vuur af in de warme ananaspuree op.
Roer de rest van de puree erdoor en laat afkoelen.
Roer de slagroom door het ananasmengsel en schenk het in de ringen.
Vul de ringen niet helemaal, laat ± 1/2 cm vrij.
Laat de bavaroisetaartjes in de koelkast in ± 1 uur opstijven.
Verwarm de ananasgelei en schenk die in een dun laagje op de bavarois.
Laat de bavaroisetaartjes nog ± 2 uur in koelkast opstijven.
Verwijder de ringen en zet de bavaroises op een mooie schaal.

*1 Ananas-gelei:
Pureer 100 gr ananas en zeef de puree.
Week 3 blaadjes gelatine ± 5 minuten in ruim water.
Breng de ananaspuree met 1 dl water en 75 gr suiker aan de kook tot de
suiker is opgelost.
Los de uitgeknepen gelatine in de warme vloeistof op en laat de gelei
afkoelen.
Verwarm de gelei voor het gebruik zacht (laat niet koken!) tot deze weer
vloeibaar is.