Ananas-tarte tatin met gemberroom

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

50 gr poedersuiker
175 gr boter
2 eidooiers
125 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr fijne tafelsuiker
4 eetlepels crème fraîche
900 gr ananas (vers of uit blik)
1 eetlepel Kirsch
toefjes munt

Voor de gemberroom:
1 dl stijfgeklopte slagroom
1 dl Griekse yoghurt
2 fijngehakte bolletjes gember
1 eetlepel suiker
een bakvorm met een dichte bodem van 22 cm doorsnee

Klop de poedersuiker en 50 gr boter in een kom tot een romige dikke
massa.
Klop de eidooiers erdoor en spatel het bakmeel er luchtig door.
Kneed het tot een zacht en soepel deeg en laat het afgedekt in de koelkast
30 minuten rusten.
Smelt 125 gr boter met de tafelsuiker in een steelpan, breng het aan de
kook en laat het al roerend 3-4 minuten zachtjes tot een lichtbruine massa
koken.
Laat het van het vuur af 1 minuut staan en klop er dan de crème
fraîche door tot een gladde massa ontstaat (verwarm het zo nodig nog
even).
Schenk het mengsel in de vorm en verdeel het over de bodem.
Maak de ananas schoon, snijd hem in plakken en verwijder de harde
kern.
Verdeel de Ananas dakpansgewijs over de sirooplaag en besprenkel ze met de
Kirsch.
Rol het deeg uit tot een cirkel van 25 cm doorsnee, leg die op de ananas
en vouw de randen langs de zijkanten om de ananas.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de taart in het midden van de
oven in 20 minuten goudbruin en gaar.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Steek de taart los van de zijwanden, laat hem 2 minuten staan en keer hem
dan op een ovenvaste schaal.
Schuif de schaal met de taart nog even onder grill tot de bovenkant
karameliseert.
Spatel intussen de yoghurt, de gember en de suiker luchtig door de
slagroom.
Snijd de taart in 6 punten, leg ze op de bordjes en garneer met de
gemberroom en een toefje munt.