Apfelstrudel

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(± 10 stukken)

250 gr bloem
1 ei
3/4 dl olie
1 druppel azijn
zout
8 appels (Jonagolds of goudreinetten)
2 eetlepels citroensap
1 blikje frambozen
60 gr rozijnen
1 eetlepel basterdsuiker
1 theelepel kaneel
1 zakje geschaafde amandelen
150 gr boter
40 gr paneermeel

Zeef de bloem boven een kom, maak in het midden een kuiltje en breek het
ei erover.
Voeg de olie en de azijn toe en meng het vanuit het midden tot een soepel
deeg.
Voeg tijdens het mengen in scheutjes 1 1/2 dl water toe, maar zorg dat het
deeg niet te nat wordt.
Strooi bloem op een werkvlak en kneed het deeg hierop ± 10 minuten
goed door tot het van de handen loslaat.
Vorm het deeg tot een bal, leg die in een kom, dek met plasticfolie af en
laat het deeg in de koelkast minstens 30 minuten rusten.
Schil intussen de appels en snijd ze in stukjes.
Doe die in een kom en sprenkel er het citroensap over.
Laat de frambozen goed uitlekken en dep ze eventueel met keukenpapier
droog.
Schep de frambozen, rozijnen, basterdsuiker, kaneel en amandelen door de
stukjes appel.
Verhit in een koekenpan 50 gr boter en bak het paneermeel hierin al
omscheppend goudbruin.
Smelt in een steelpan de rest van de boter.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kneed het deeg weer goed door en verdeel het in 2 stukken.
Bestrooi het werkvlak weer met bloem en rol hierop 1 stuk deeg tot een
flinterdunne lap uit.
Spreid een theedoek uit en bestrooi hem met bloem.
Til de deeglap op, trek hem uit tot het deeg bijna doorschijnend wordt,
leg de deeglap op de theedoek en strooi er de helft van het paneermeel
over.
Leg het appelmengsel op 1/3 deel van het deeg en rol de deeglap op door de
theedoek aan één kant voorzichtig omhoog te trekken.
Vet een bakplaat in, leg de deegrol op een helft van de plaat en bestrijk
hem met gesmolten boter.
Maak op dezelfde manier nog een deegrol.
Bak de apfelstrudel in het midden van de oven in ± 25 minuten
goudbruin en gaar.
Serveer de strudel warm of laat hem op de bakplaat afkoelen.

 

Reacties

Heb pas in Devon in en boekje gezelen dat je ook room ,langzaam au bain marie kunt verwarmen en even laten koken, af laten koelen en dan licht kloppen, zonder suiker natuurlijk, heel goed kunt gebruiken als vervanger van clotted cream. Heb het nog niet uit geprobeerd, dus weet niet hoe het uitpakt