Baklava I

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(± 50 stukjes)

350 gr gesmolten boter
175 gr grofgehakte amandelen
175 gr grofgehakte walnoten
2 theelepels kaneel
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
24 plakjes fyllodeeg
350 gr suiker
350 gr honing
4 eetlepels water

Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een flinke rechthoekige ovenschaal (± 32 x 22 cm) met wat
gesmolten boter in.
Leg de plakjes fyllodeeg uit en bestrijk ze stuk voor stuk met gesmolten
boter.
Vermeng in een kom de gehakte noten, de kaneel en het
kruidnagelpoeder.
Leg 1 plakje fyllodeeg op de bodem in het midden van de ingevette
schaal.
Verspreid daarop 7 plakjes deeg en laat het overtollige deeg over de rand
hangen.
Strooi er 1/3 deel van het notenmengsel over en leg daarop 4 plakjes
deeg.
Strooi er nog 1/3 deel van het notenmengsel over en leg daarop weer 4
plakjes deeg.
Strooi er de rest van het notenmengsel op en dek af met de resterende
plakjes fyllodeeg.
Vouw de overhangende randen van 7 plakjes deeg weg, laat het
overtollige
deeg van het laatste deegplakje weer over de rand van de schaal hangen en
snijd dit met een scherp mesje netjes bij.
Maak met het mesje door alle lagen van het gebak diagonale sneden van
± 4 cm en doe hetzelfde in de andere richting, zodat diamantvormige
stukjes ontstaan.
Bak de baklava ± 1 uur, zet de oven dan uit en laat de schaal nog
± 30 minuten in de oven staan.
Bereid intussen de siroop.
Vermeng daarvoor boven middelhoog vuur de suiker, de honing en het water
in een pan met dikke bodem en roer tot de suiker is opgelost.
Zet het vuur hoog en breng de siroop al roerend aan de kook.
Temper het vuur weer tot middelhoog, laat de siroop 5 minuten pruttelen en
neem de pan dan van het vuur.
Neem de baklava uit de oven, giet er de warme siroop over en laat die in
alle lagen doordringen.
Snijd de 'diamantjes' goed van elkaar los en laat ze, alvorens ze te
serveren, helemaal afkoelen.