Bastognetaartjes met Mascarpone en frambozen

(2 personen)

15 gr boter
6 bastognekoeken
1 eetlepel gemberjam
200 gr frambozen
1 mespunt gemberpoeder
2 eetlepels poedersuiker
75 gr Mascarpone

Smelt de boter.
Verkruimel de koeken met een deegroller en meng de boter, de jam en het
gemberpoeder erdoor.
Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van 2 kleine taartvormpjes van
± 10 cm doorsnee en druk het goed aan.
Laat de taartbodems in de koelkast minstens 1/2 uur opstijven.
Was de frambozen en schep er 1 eetlepel poedersuiker door.
Roer de andere lepel poedersuiker door de Mascarpone.
Schep de Mascarpone en de frambozen in de taartjes.