Boterplaatkoek

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(± 20 stukken)

Voor het deeg:
375 gr bloem
30 gr verse gist (bakker) of 11/2 zakje gedroogde gist
zout
30 gr suiker
1 ei
1 eidooier
2 dl lauwwarme melk

Voor de vulling:
250 gr zachte boter
100 gr poedersuiker
100 gr hazelnoten in plakjes
100 gr amandelschaafsel
50 gr suiker
1 theelepel kaneel
een spuitzak met gladde spuitmond
een met bakpapier beklede braadslede

Deeg:
Zeef de bloem boven een kom, maak in het midden een kuiltje en verbrokkel
de gist hierin.
Verdeel rondom de rand van het kuiltje 1 mespunt zout, de suiker, het ei
en de eidooier en giet de melk over de gist.
Laat de gist onder roeren oplossen en kneed vanuit het midden de
ingredinten tot een glad deeg.
Kneed het deeg nog ± 10 minuten door tot het soepel en stevig
is.
Vorm het deeg tot een bal, bestuif die met bloem en leg hem in een
kom.
Dek de kom met een vochtige doek af en laat het deeg op een lauwwarme
plaats 30-40 minuten rijzen.

Vulling:
Roer de boter en de poedersuiker met een mixer tot een romige massa en
schep die in de spuitzak.

Rol het deeg uit tot een lap ter grootte van de braadslede.
Leg de deeglap in de braadslede en laat het deeg, afgedekt met een
theedoek, nog ± 15 minuten narijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Druk met de vingers kuiltjes in het deeg en prik het met een vork in.
Spuit het botermengsel in de kuiltjes.
Bestrooi de helft van het deeg met de hazelnoten en de andere helft met de
amandelen.
Meng de suiker en de kaneel en strooi ook hiervan wat over het deeg.
Bak het deeg in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en
goudbruin.
Laat de boterkoek iets afkoelen, snijd hem in stukken en laat die op een
rooster verder afkoelen.
Bestrooi de koek voor het serveren met de rest van het
suiker-kaneelmengsel.

Variatie: U kunt de kaneel door vanillesuiker vervangen.