Cake met pruimen en amandelen

7 rode pruimen
5 bolletjes stemgember
150 gr zachte boter
150 gr suiker
3 eieren
150 gr boerencakemeel
50 gr geschaafde amandelen
4 eetlepels gemberjam

Was de pruimen en droog ze met keukenpapier af.
Snijd ze in vieren en verwijder de pitten.
Snijd de bolletjes gember in dunne plakjes.
Bekleed een bakblik van 20 x 30 cm met bakpapier.
Klop de boter met de suiker lichtgeel en romig, voeg de eieren en het
cakemeel toe en klop het 4 minuten met de mixer op de hoogste stand tot
een egaal beslag.
Vul het bakblik met het beslag, verdeel er de geschaafde amandelen, de
pruimen en de gember over en bak de cake in een op 160°C voorverwarmde
oven in ± 1 uur goudbruin en gaar.
Verwarm de jam en bestrijk de nog warme cake hiermee.
Laat de cake afkoelen en snijd hem in stukjes.