Cappuccino éclairs

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

40 gr boter
zout
50 gr zelfrijzend bakmeel
2 eieren
2 1/2 dl slagroom
5-6 theelepels oploskoffie
cacaopoeder
1-2 eetlepels basterdsuiker
80-100 gr poedersuiker
spuitzak met glad mondje
bakplaat met bakpapier

Verwarm de oven voor op 225°C.
Breng 1 dl water met de boter aan de kook.
Voeg een mespunt zout toe en voeg, als de boter is opgelost, de meel
toe.
Roer het tot een samenhangende massa en klop er van het vuur af
één voor één de eieren door.
Blijf kloppen tot een dik glanzend beslag is ontstaan.
Doe dit over in de spuitzak en spuit op de bakplaat 6 brede strepen van 12
cm.
Bak de éclairs in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en
gaar en laat ze op een rooster afkoelen.
Klop de slagroom met 4 theelepels oploskoffie, 1/2 theelepels cacao en de
basterdsuiker stijf.
Knip de éclairs open en vul ze met de koffieroom (bewaar de rest
voor het garneren).
Los 1-2 theelepels oploskoffie in 1 eetlepel heet water op en roer dit
druppelsgewijs door de poedersuiker tot een glad glazuur ontstaat.
Bestrijk de éclairs met het glazuur en garneer met de overgebleven
koffieroom.
Bestuif de room met cacao.