Chocolade-Grand Marnier Bombe

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8-10 punten)

4 gesplitste eieren
85 gr fijne tafelsuiker
35 gr bloem of maïzena
40 gr cacao
1 1/2 dl slagroom
150 gr witte chocolade in stukjes
2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
1 eetlepel sinaasappellikeur, bijvoorbeeld Grand Marnier

Voor de vulling:
6 dl slagroom
500 gr pure chocolade in stukjes
2 eetlepels Grand Marnier
een rechthoekige lage bakvorm van 20 x 30 cm, bekleed met bakpapier of een
stuk gevouwen bakpapier met opstaande rand van 2 cm
een bombevorm, inh. 1 1/2 liter
plasticfolie

Verwarm de oven voor op 220°C.
Cakerol:
Klop de eidooiers met 50 gr suiker schuimig tot het mengsel een lint
vormt.
Klop de eiwitten schuimig en klop er 35 gr suiker door.
Spatel de eiwitten voorzichtig door het dooiermengsel en spatel er ook de
bloem en de cacao door.
Schenk het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake 10-15 minuten tot het midden stevig is en dek hem met een
theedoek af.
Verhit de slagroom, schenk die over de witte chocolade en laat de
chocolade erin oplossen.
Roer de sinaasappelschil en de likeur erdoor en zet het geheel afgedekt 3
uur koel weg.
Klop de chocoladeroom dan tot zachte pieken.
Stort de cake op een vel bakpapier, bestrijk hem met de witte
chocoladeroom en rol hem vanaf de korte zijde op.
Snijd de cakerol in plakken van 1 cm.
Bekleed de bombevorm met plasticfolie.
Leg de plakjes cake aansluitend in de vorm (begin op de bodem en leg de
rest er in cirkels op).

Vulling:
Smelt de chocolade au bain-marie en laat hem iets afkoelen.
Klop de slagroom bijna stijf, spatel er de chocolade en de likeurer door
en schenk het mengsel in de bombevorm.
Strijk de bovenkant glad en dek af.
Laat de taart in de koelkast in 5 uur opstijven en stort hem voorzichtig
op een schaal.