Citroenkwarktaart met meloen

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(4-6 personen)

1 eetlepel amandelolie of neutrale olie
1/2 roombotercake in plakjes
10 blaadjes witte gelatine
500 gr magere kwark
de geraspte schil van 1 citroen
100 gr suiker
het sap van 1 citroen
1 1/4 dl slagroom

Voor de crème de menthe-gelei:
3 blaadjes witte gelatine
1/2 dl crème de menthe (likeur)

Voor de garnering:
1 groene meloen
verse blaadjes munt
een springvorm van 20 cm doorsnee
bakpapier

Vet de vorm dun met olie in, bekleed hem met bakpapier en vet dat eveneens
in.
Bedek de bodem van de vorm met plakjes cake.
Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.
Meng de kwark en de geraspte citroenschil.
Verwarm in een steelpan de suiker in het citroensap tot de suiker is
opgelost.
Knijp de gelatine goed uit en los die van het vuur af in het citroensap
op.
Meng het gelatinemengsel door de kwark.
Klop de slagroom stijf en spatel die door de kwark.
Schep het mengsel in de vorm en laat het 2 uur in de koelkast opstijven.

Gelei:
Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.
Breng 1 dl water tegen de kook aan en los er van het vuur af de
uitgeknepen gelatine in op.
Roer de crème de menthe erdoor en laat het tot lauw afkoelen.
Verdeel de lauwe gelei over de kwarktaart, zet de taart terug in de
koelkast en laat hem 1 nacht opstijven.

Garnering:
Steek met een meloenbolletjeslepel bolletjes uit de meloen en laat die op
een schone theedoek uitlekken.
Bedek de bovenkant van de taart met de meloenbolletjes.
Verwijder de springvorm.
Serveer de taart op een mooie schaal en garneer met blaadjes verse munt.