Citroentaart II

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8 punten)

Voor het deeg:
200 gr bloem
zout
1 eetlepel suiker
100 gr boter

Voor de vulling:
2 citroenen
3 eieren
150 gr suiker
1 dl crème fraîche

Voor de garnering:
4 citroenen
175 gr suiker
een ronde taartvorm van 24 cm doorsnee
bakpapier
steunvulling

Deeg:
Zeef de bloem en het zout boven een kom.
Voeg de suiker toe en snijd de boter met 2 messen door de bloem tot de
boter fijn is verdeeld.
Voeg 2 eetlepels ijskoud water toe en kneed het met één hand
snel tot een soepel deeg.
Leg het deeg in plasticfolie 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het deeg uit tot een lap ter grootte van de vorm en bekleed de vorm
ermee.
Bedek het deeg met een stuk bakpapier en verdeel er een steunvulling
over.
Bak de taartbodem 10 minuten in het midden van de oven.

Vulling:
Was 1 citroen goed en schil hem heel dun (zonder wit).
Pers beide citroenen uit.
Snijd de schil heel fijn.
Klop de eieren met de suiker dik en romig en roer er de citroenschil en
het sap door.
Klop de crème fraîche op en meng hem door de eimassa.
Verwijder de steunvulling en het bakpapier en schep de eimassa in de
taartvorm.
Schakel de oven terug naar 150°C en bak de taart in nog 30-40 minuten
gaar.

Garnering:
Was de citroenen goed in heet water, droog ze en snijd ze in heel dunne
plakjes.
Breng de suiker met 2 1/2 dl water aan de kook en laat hem al roerend
oplossen.
Leg de schijfjes citroen in de suikerstroop en laat ze 12-15 minuten
zachtjes koken.
Laat de schijfjes in de siroop afkoelen.
Laat ze uitlekken en verdeel ze over de afgekoelde taart.
Zet de taart tot het gebruik koel weg.