Crêpes

200 gr gezeefde bloem
100 gr poedersuiker
4 eieren
1/4 liter witte wijn of water
1/4 liter magere melk
100 gr boter

Maak een beslag van de bloem, de poedersuiker, de schuimig geklopte
eieren, de witte wijn of het water, de melk en de gesmolten boter.
Verhit een zo groot mogelijke koekenpan met vlakke bodem voor.
Schenk een halfvolle soeplepel beslag in de pan en verdeel het direct met
een bakspatel.
Bak de bovenkant droog, maak de crêpe met een pannenkoekmes los en
keer hem.
Smelt op de bovenkant een klontje roomboter, strooi er wat suiker over en
beleg de crêpes naar keuze met: 1 eetlepel chocoladehagelslag, 1
eetlepel jam, 1 theelepel kaneelpoeder of 1 theelepel
sinaasappellikeur.
Vouw de crêpes dubbel, klap ze nog eens dubbel en vouw het kwart in
drieën.