Crêpes Suzette

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(4-6 personen)

60 gr bloem
1 mespunt zout
1 ei
1 1/2 dl melk
1 dl sinaasappellikeur (Grand Marnier of Cointreau)
2 eetlepels olie
125 gr boter
125 gr fijne tafelsuiker
de fijngeraspte schil en het sap van 1 sinaasappel
2 dl geklopte slagroom

voor de garnering:
dunne reepjes schil van 1 sinaasappel, kort gekookt
toefjes munt

Zeef de bloem en het zout boven een kom, maak er een kuiltje in en breek
het ei hierin.
Klop met en garde, voeg deel voor deel de melk toe en klop tot een glad
beslag.
Klop 1 eetlepel likeur door het beslag.
Verhit 1/2 eetlepel olie en schep zoveel beslag in de pan dat de bodem net
is bedekt.
Bak de onderzijde in ± 1 minuut goudbruin, keer de crêpe en
bak de andere kant in 1/2-1 minuut goudbruin.
Bak op dezelfde manier nog 5 flensjes en vouw ze in vieren.
Verhit de boter en de suiker in een grote pan met dikke bodem tot een
dikke siroop.
Voeg 2 eetlepels likeur met het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp toe
en verwarm het geheel door en door.
Leg de flensjes dakpansgewijs in een pan en schep de saus erover.
Verwarm de rest van de likeur in een soeplepel boven het vuur (of in een
klein pannetje; zet dan wel de afzuigkap uit!), schenk de likeur over de
flensjes en steek de drank aan.
Verdeel de flensjes met de saus over de bordjes en garneer met de room,
reepjes sinaasappelschil en toefjes munt.