Crema Catalana met anijskoekjes

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

2 eetlepels maïzena
6 dl volle melk
6 eidooiers
150 gr suiker
de schil van 1/2 citroen in repen
1 kaneelstokje
6 dessertschaaltjes of kleine kommetjes

Roer de maïzena met 2 eetlepels melk los, roer er daarna de eidooiers
oor en zet dit mengsel apart.
Breng de rest van de melk met 100 gram suiker, de citroenschil en het
kaneelstokje aan de kook en laat het op zacht vuur 15 minuten trekken.
Roer het hete melkmengsel langzaam door het maïzenamengsel.
Schenk het mengsel terug in de pan en laat het op zacht vuur koken tot de
vla begint te borrelen.
Verwijder de citroenschil en het kaneelstokje.
Verdeel het mengsel over 6 schaaltjes en laat het 2 uur afkoelen.
Verdeel 50 gr suiker over de schaaltjes en laat die onder de hete grill of
met een verfafbrander (of de onderkant van een sterk verhit pannetje) of
speciaal Crema Catalana-ijzer karameliseren.
Serveer de crème met anijskoekjes.

Anijskoekjes
(12 stuks)

4 eetlepels olijfolie
4 eetlepels bier
1 eetlepel anijslikeur
1 theelepel zout
125 gr bloem
3 eetlepels sesamzaad
3 eetlepels anijszaad
150 gr suiker

Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de olie, het bier, de likeur en het zout.
Roer de bloem erdoor en kneed het mengsel tot een soepel deeg.
Verdeel het deeg in 12 stukken en rol elk stuk tot een heel dunne
deegcirkel uit.
Strooi er het sesamzaad, het anijszaad en de suiker over, rol de zaadjes
met een deegroller in het deeg en rol de kanten van het deeg iets
omhoog.
Bak de koekjes in het midden van de oven in 10 minuten lichtbruin.