Driekoningenbrood

500 gr bloem
2 dl melk
25 gr gist
10 gr zout
125 gr boter
1 eidooier
50 gr amandelspijs
1 gepelde amandel
poedersuiker

Maak een gistbeslag van de bloem, de met de lauwe melk aangemaakte gist,
het zout, de wat afgekoelde gesmolten boter en de eidooier en laat het in
een lauwwarme omgeving ± 3 kwartier rijzen.
Meng de amandelspijs door het deeg en vorm er een bol van.
Stop de amandel ergens binnenin het deeg.
Leg het op een beboterd bakblik en laat het nog een half uur narijzen.
Knip de bol aan de zijkanten in, zodat een kroon ontstaat.
Knip er aan de bovenkant de vorm van een ster in en bak het brood onderin
een op 200°C voorverwarmde oven in ± 30 minuten bruin en
gaar.
Bestrijk het afgekoelde brood met gesmolten boter en strooi er met behulp
van een sjabloon een ster van poedersuiker op.