Druiven-notentaart

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8 personen)

400 gr bladerdeeg (diepvries)
abrikozenmarmelade of -moes
125 gr gekookte rijst
4 eieren
1 zakje vanillesuiker
1/2 dl rode wijn
de schil en het sap van 1 sinaasappel
250 gr ontpitte zoete druiven
75 gr hazelnoten
75 gr paranoten zonder vlies
poedersuiker
grand marnier

Laat het bladerdeeg ontdooien en rol het dun uit.
Bedek hiermee de bodem en zijkant van een ingevette springvorm en bestrijk
het met abrikozenmoes.
Halveer de gepelde druiven en ontpit ze.
Maal de gepelde hazelnoten en paranoten fijn.
Klop het eiwit met een beetje suiker tot stijve pieken.
Vermeng de met vanillesuiker gekookte rijst met de rode wijn, de overige
suiker, het losgeklopte eigeel, het sinaasappelsap, de geraspte
sinaasappelschil, de hazelnoten en de paranoten en schep hier het
stijfgeklopte eiwit luchtig door.
Vul de deegvorm met deze rijstmassa en bak de taart 1 1/4 uur bij een
temperatuur van 180°C.
Dek eventueel af met aluminiumfolie.
Bedruppel de taart met wat grand marnier en bestrooi hem daarna met
poedersuiker.

Druiventaart
(6 personen)

Voor het deeg:
250 gr bloem
60 gr suiker
200 gr boter
2 eidooiers

Voor de vulling:
90 gr gemalen amandelen
90 gr poedersuiker
1 ei
2 eetlepels crème fraîche
400 gr witte druiven
300 gr blauwe druiven
40 gr kristalsuiker
een ingevette taartvorm van 22 cm doorsnee
bakpapier
steunvulling

Deeg:
Meng de bloem, de suiker en de boter tot een kruimelig deeg.
Voeg de eidooiers en 1-2 eetlepels water toe, kneed het snel tot een
samenhangend deeg en leg het 10 minuten in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 210 °C.
Rol 2/3 deel van het deeg uit tot een ronde lap van 28 cm doorsnee.
Bekleed de vorm met het deeg en prik de bodem met een vork in.
Rol uit de rest van het deeg 3 dunne strengen, vlecht deze en plak de
vlecht met water op de deegrand.
Vorm wijnranken en bladeren uit de deegafsnijdsels.
Vul de deegbodem met bakpapier en een steunvulling en bak de bodem 10
minuten in het midden van de oven.
Verwijder het bakpapier en de steunvulling, zet de bodem nog 10 minuten in
de oven terug en bak de deegversieringen 10 minuten mee.

Vulling:
Vermeng de amandelen, de poedersuiker, het ei en de crème
fraîche.
Ontpit de druiven.
Bestrijd de voorgebakken deegbodem met de amandelcrème, verdeel de
witte druiven erover en bak de taart 20 minuten in het midden van de
oven.
Schakel de oven terug naar 180°C.
Leg de blauwe druiven als een druiventros op de taart, strooi de suiker
erover en bak de taart nog 25 minuten verder.
Garneer de taart met de wijnranken en de bladeren en serveer hem
lauwwarm.\