Eenvoudige kruidkoekjes

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(25 stuks)

200 gr tarwemeel
1 eetlepel speculaaskruiden
een snufje zout
1 volle eetlepel stroop
1 volle eetlepel honing
75 gr koude boter

Doe het meel in een kom en voeg achtereenvolgens de speculaaskruiden, het
zout, de stroop en de honing toe.
Snijd de boter met 2 messen heel fijn, meng hem door het meel en kneed het
deeg met de vingers tot een samenhangend geheel.
Rol van het mengsel een ronde staaf, verpak die in een vel plasticfolie en
laat het deeg in de koelkast minstens 15 minuten opstijven.
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met vetvrij
papier.
Snijd het deeg in plakjes, leg die op de bakplaat en bak ze in het midden
van de oven in 20 minuten bruin.

Eierkoeken
(20 stuks)

200 gr heel ei
50 gr eidooier
125 gr basterdsuiker
125 gr castormelis (kristalsuiker)
15 gr citroenrasp
250 gr patentbloem
2 gr ammoniumcarbonaat

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, het liefst 25 graden
C.
eerste 5 ingredienten opkloppen tot een schuimige (stevige) massa.
ammoniumcarbonaat mengen met de ( gezeefde ) bloem en en voorzichtig door
de rest spatelen.
Op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat spuiten.
De eierkoeken
eventueel bestuiven met bloem.
Direct in de oven zetten (230 graden C).
Bakken tot ze een mooie kleur
hebben.
Na het bakken direct van de bakplaat afsteken.

Ammoniumcarbonaat is een bakpoeder op basis van ammoniak.
Dit kun je goed
ruiken.
Omdat dit poeder heel snel verdampt boven de 100 graden en daarbij
veel gassen produceert is het het beste ( enige) bakpoeder dat geschikt
is
voor eierkoeken.
De eierkoeken na het bakken goed laten uitwasemen om
geurresten te voorkomen.