Exotisch schuim

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(12 punten)

een springvorm (± 20 cm)
bakpapier
100 gr boter
100 gr rietsuiker
100 gr havermout
1 rijpe mango
120 gr torenschuim mokka (zakje á 80 gr, Brillant)
300 gr nougatine (Baukje)
1/2 liter slagroom
1 blaadje gelatine
2 eetlepels sinaasappelsap
35 gr geraspte kokos
cacaopoeder

Verwarm de oven voor op 200°C.
Bekleed de springvorm met bakpapier.
Smelt de boter met de suiker en roer er de havermout door.
Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk het met de
bolle kant van een lepel aan.
Bak de bodem in de voorverwarmde oven in ± 25 minuten goudbruin en
gaar.
Laat de bodem helemaal afkoelen.
Maak de mango schoon, houd 16 kleine reepjes apart en hak de rest van het
vruchtvlees fijn.
Verkruimel het schuim en schep de nougatine erdoor.
Klop 1/4 liter slagroom stijf, spatel het door het schuimmengsel en
verdeel de helft van dit mengsel over de koekbodem.
Week de gelatine 5 minuten in koud water.
Breng het sinaasappelsap aan de kook, los er, van het vuur af, de goed
uitgeknepen gelatine in op en laat het afkoelen, maar niet opstijven.
Klop in een andere kom de rest van de slagroom stijf en spatel het nog
vloeibare gelatinemengsel, de kokos en de gehakte mango door de helft van
de slagroom.
Doe de rest van de slagroom over in een spuitzak met een fijn
kartelmondje.
Verdeel het mangomengsel over het schuimmengsel en dek de rest af met de
rest van het schuimmengsel.
Bestuif het taartje met cacaopoeder en garneer het met toefjes slagroom en
de achtergehouden mangoreepjes.
Laat het taartje in de koelkast in ± 1 uur opstijven.
Snijd de taart met een scherp mes in kleine punten.

Variatietip: IJskoud mangotaartje
Houd de mangoreepjes apart.
Zet het taartje voor het serveren in de diepvries en laat het in ±
1 1/2 uur half bevriezen.
Garneer het taartje vlak voor het serveren met de mangoreepjes.