Feestelijke chocoladetaart

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(± 12 punten)

1/2 dl amandellikeur (bijvoorbeeld Amaretto)
50 gr rozijnen
3 eieren
80 gr fijne tafelsuiker
20 gr maïzena
25 gr bloem
20 gr cacao
300 pure chocolade
2 1/2 dl slagroom
2 theelepels olie

Verwarm de likeur met de rozijnen en laat dit afkoelen.
Splits de eieren en klop de dooiers met de tafelsuiker schuimig.
Zeef de maïzena met de bloem en de cacao hierboven en spatel dit
voorzichtig door het dooiermengsel.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze erdoor.
Doe het beslag over in een met bakpapier beklede springvorm van 20 cm
doorsnee en bak de cake in een op 175°C voorverwarmde oven in 30
minuten gaar.
Steek er een satéstokje in; komt dit er niet droog uit, verleng dan
de baktijd nog enkele minuten.
Laat de cake afkoelen (laat hem bij voorkeur een dag rusten).
Laat de rozijnen uitlekken en vang de likeur op.
Hak de chocolade grof.
Smelt de helft van de chocolade au bain-marie en schenk er, als de
chocolade afgekoeld, maar nog wel vloeibaar is, al kloppend met een mixer
de slagroom bij.
Klop tot een luchtige massa.
Snijd de taart in 2 lagen, besprenkel de onderste laag met de likeur,
bestrijk deze daarna met de helft van de chocoladeroom en verdeel de
rozijnen erover.
Dek af met de andere cakelaag en bestrijk de bovenkant en de zijkanten met
de rest van de chocoladeroom.
Smelt de rest van de chocolade au bain-marie en roer de olie erdoor.
Laat 2/3 van de chocolade afkoelen tot die heel dik vloeibaar is en schenk
dit over de taart.
Schenk de rest van de chocolade op een marmeren plaat of op een
uitrolmatje voor deeg uit en strijk het met een pannenkoekmes uit.
Steek, voordat de chocolade stevig is, met een plamuurmes rolletjes van de
chocolade en garneer de taart hiermee.

Tip: Houd, voor u de taart aansnijdt, het mes in kokendheet water. Zo
snijdt u makkelijk door de chocolade.