Flensjes met kaneelijs en geglaceerde appel

Klop 2 eieren met 60 gr bloem en 2 dl melk glad.
Roer zout, 1/2 eetlepel suiker, de geraspte schil van 1/2 citroen, 1/2
sinaasappel en 3 eetlepels gesmolten boter door het beslag en laat het
beslag 1 uur rusten.
Bak van het beslag in een koekenpan met anti-aanbaklaag (18 cm doorsnee)
12 dunne flensjes.
Smelt 200 gr suiker en 1 zakje vanillesuiker en laat het lichtbruin
kleuren.
Voeg 4 appels in partjes toe en laat ze in 35 minuten zachtjes
karameliseren.
Serveer de flensjes met de appels en kaneelijs.