Flensjestaart

(6 personen, 24 flinterdunne flensjes)

200 gr bloem
2 eetlepels olie
1/2 eetlepel zout
5 eieren
5 dl melk
100 gr poedersuiker

Meng de ingrediënten en bak van dit beslag een flensje.
Leg dit op een bord dat bovenop een pan met zacht kokend water ligt en
besmeer het met jam.
Dek het flensje vervolgens af met een ander bord en bak het volgende
flensje.
Leg dit bovenop het eerste besmeerde fleosje, enzovoort.
Leg tussen de flensjes af en toe een verrassing, zoals een versuikerd
viooltje of schijfjes aardbei of een partje grapefruit.
Maak de taart tenslotte af door er gebrande, gesmolten suiker over te
gieten.