Fortune Cookies

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(40 stuks)

De Chinese gelukskoekjes, die in Amerika vaak als zoete afsluiting van het
diner worden geserveerd, zijn waarschijnlijk geïnspireerd door de
maankoeken. Maankoeken worden gebakken ter ere van het Chinese Maanfeest,
dat aan het begin van het herfstseizoen wordt gevierd. Heel vroeger,
tijdens de Ming-dynastie, werden in deze koeken berichten meegesmokkeld.
Tegenwoordig bevatten de Fortune Cookies gelukwensen.

125 gr bloem
1/2 theelepel zout
2 eetlepels maïzena
90 gr suiker
± 1 1/4 dl olie
2 eiwitten
2 met bakpapier beklede bakplaten, opgevouwen wensbriefjes

Verwarm de oven voor op 150°C.
Zeef de bloem, het zout en de maïzena en meng dit met de suiker.
Voeg de olie en de eiwitten toe en roer alles glad.
Verdun het beslag door er 1-2 eetlepels water door te roeren.
Leg op het bakpapier met grote tussenruimte 3 lepeltjes beslag, strijk ze
tot een cirkel van ± 10 cm doorsnee uit en bak de koekjes in het
midden van de oven in ± 10 minuten lichtbruin.
Let op dat ze niet te donker worden.
Neem elk koekje met een spatel van de bakplaat en hang het met een
opgevouwen wensbriefje erin over de rand van een pan, zodat het koekje
dubbelvouwt.
Laat het koekje zo afkoelen.
Serveer de koekjes met een glas sinaasappelthee.

 

Reacties

Hallo,

Ik heb een probleem met mijn gelukskoekjes: het bakken lukt wel, het vullen en opvouwen ook, maar nadien worden ze niet krokant. Je kan ze dus niet openbreken, maar openscheuren. Toch zijn ze wel lekker, maar zelfs de allerflinterdunste koekjes zijn na een dag nog altijd niet krokant. Is dit normaal, of doe ik iets verkeerd, of kan ik ze na het bakken en afkoelen laten "uitharden"?

Goede raad is heel welkom!

groetjes,

K.