Gefrituurde verse vijgen

6 verse vijgen

voor het beslag:
125 gr bloem
1 eidooier
1 1/2-2 dl mousserende zoete wijn
1 mespunt zout
1 theelepel suiker
poedersuiker

Schil de vijgen en snijd ze in 4 gelijke partjes.
Maak het beslag, wentel de stukjes vijg hierdoor en laat ze met maximaal 8
stukjes tegelijk in op 180°C verhit frituurvet bruin en gaar
worden.
Laat ze op keukenpapier uitlekken en bestrooi ze voor het serveren met
poedersuiker.