Gevulde strudel met banaan

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(10-12 personen)

Voor het deeg:
250 gr bloem
3 eetlepels olie
zout
kristalsuiker

Voor de vulling:
700 gr rode bessen of kersen uit een pot, uitgelekt
500 gr grof geraspte bananen
1 theelepel citroenrasp
100 gr lange vingers in stukjes
100 gr bitterkoekjes in stukjes
20 gr zachte boter
1 eetlepel poedersuiker
2 dl lobbig geklopte slagroom
een met bakpapier beklede bakplaat

Deeg:
Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en doe de olie, 1
1/4 dl koud water, een mespunt zout en kristalsuiker erin.
Meng de ingrediënten vanuit het midden en kneed het tot een glad en
soepel deeg.
Vorm het deeg tot een bal, bestrijk die met olie en laat hem afgedekt op
kamertemperatuur 30-40 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg een theedoek op het werkblad en bestuif die met bloem.
Rol het deeg op de theedoek tot een dunne rechthoekige lap van 30 x 20 cm
uit.
Rek het deeg met de hand gelijkmatig uit tot 50 x 40 cm (zo dun dat je de
krant erdoor kunt lezen).

Vulling:
Meng de bessen met de banaan en de citroenrasp.
Verdeel de lange vingers, de bitterkoekjes en het fruitmengsel over het
deeg (laat aan de rand 5 cm vrij).
Bestrijk de deegrand met water.
Rol het deeg vanaf de lange kant met behulp van de theedoek op.
Druk de zijkanten aan en vouw ze onder de strudel.
Leg de strudel op de bakplaat, bestrijk de buitenkant dun met water en
prik hem met een vork hier en daar in.
Bak de strudel op 1 richel onder het midden van de oven in 30-35 minuten
goudgeel en gaar.
Bestrijk de strudel tussentijds met zachte boter.
Bestrooi de strudel voor het serveren royaal met poedersuiker en serveer
met de slagroom.