Graanbroodjes

)24 stuks)

500 gr bloem
1 1/2 dl water
1 1/2 dl melk
10 gr boter
15 gr verse bakkersgist (Bruggeman)
1 kopje suiker
1 snufje zout

Om te versieren:
gezouten water
graan naar keuze: sesam, komijn, anijs, papaver, koriander of lijnzaad

Vermeng de bloem en de suiker en voeg het zout toe. Alle ingrediënten
moeten dezelfde temperatuur hebben.
Zeef dit mengsel op een plank.
Maak met de hand een kuiltje in de bloem.
Verwarm de melk en het water kort en giet dit in het kuiltje.
Voeg er de in water aangemengde gist bij en doe er dan de boter bij.
Kneed langdurig, zodat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Na ± 10 minuten wordt het deeg een bal die niet meer aan de vingers
kleeft.
Leg deze bal in een terrine en laat het deeg op een lauwwarme plaats
± 2 uur rijzen.
Kneed het deeg dan nogmaals en vorm er bolletjes van.
Bestrijk deze met gezouten water en bestrooi met het gekozen graan.
Leg ze op een beboterde plaat, laat ze 30 minuten rijzen en bak ze
± 30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.