Halloween Barmbrack

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

In een aantal landen, waaronder Ierland, wordt ieder jaar op 31 oktober
Halloween gevierd. Een geliefd gerecht is dan Halloween Barmbrack.
Barmbrack is een goed gevuld soort krentenbrood dat veel op zondagmiddag
wordt gegeten. Het woord 'barmbrack' is opgebouwd uit het oud-Engelse
woord 'beorma' wat 'gegiste drank' betekent en het Ierse woord 'brac' voor
'gespikkeld'. Omdat het Halloweenfeest veel met geesten en heksen, maar
ook met toekomstvoorspelling te maken heeft, wordt voor Halloween een
speciale Barmbrack gebakken. Het recept met de specifieke Halloween
aanpassingen volgt hieronder.
Barmbrack speelde in de 19e eeuw ook een rol tijdens Nieuwjaar: op
oudejaarsavond werden plakken Barmbrack op de achterdeur geplakt, om zo de
armoede het komende jaar buiten de deur te houden.

450 gr bloem
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel koekkruiden
zout
1/4 theelepel nootmuskaat
30 gr boter
20 gr verse gist of 1 zakje droge gist
85 gr poedersuiker
3 dl lauwe melk
1 losgeklopt ei
225 gr rozijnen
110 gr krenten
55 gr sukade

Voor het glazuren:
1 eetlepel suiker
2 eetlepels water of melk

Voor Halloween:
1 ring, 1 munt, 1 tandenstoker, 1 erwt en 1 vingerhoed, alles apart in
bakpapier verpakt

Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur.
Zeef de bloem, de kruiden en het zout in een kom en meng er de boter
door.
Meng in een andere kom de gist met 1 theelepel suiker en 1 theelepel lauwe
melk tot het romig en bubbelig wordt en laat het dan 5 minuten staan, of
volg de aanwijzingen op de verpakking van de droge gist.
Doe de rest van de suiker bij de bloem en meng dit goed.
Doe de lauwe melk en het ei bij het gistmengsel en doe dit bij de
bloem.
Kneed het deeg met de hand of met een mixer op de hoge stand ± 5
minuten goed door (het deeg moet stijf maar elastisch zijn).
Meng de kruiden, de rozijnen en de sukade er voorzichtig door.
Leg een vochtige doek over de kom, zet de kom op een warme plaats en laat
het deeg rijzen tot het tweemaal het volume heeft gekregen.
Kneed het deeg dan nog eens ± 3 minuten goed door.
Vet een broodbakvorm van 30 cm goed in en verdeel het deeg in de
bakvorm.
Meng de in bakpapier verpakte Halloween attributen oor het deeg.
Datgene wat u later in de plak Barmbrack vindt, vertelt u wat u het
komende jaar te wachten staat:
ring: u gaat trouwen; munt: rijkdom; erwt: armoede; vingerhoed: langdurig
vrijgezel; tandenstoker (stukje hout): uw echtgenoot zal u slaan.
Dek het geheel met een vochtige doek af en laat het nog 1 uur rijzen.
Bak de Barmbrack ± 1 uur in een op 180°C voorverwarmde oven tot
de Barmbrack goudbruin en gaar is.
Los voor het glazuur 1 eetlepel suiker in heet water of melk op en
bestrijk het brood met dit mengsel.
Zet het brood 2-3 minuten terug in de oven.
Keer het brood daarna op een taartrooster om en laat het afkoelen.
Serveer het koud in plakken gesneden met boter bestreken.