Hazelnoot-kastanjecrèmetaart

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

4 eiwitten
200 gr suiker
100 gr blanke hazelnoten
400 gr kastanjes
75 gr geroosterde hazelnoten
1 ei
3 eidooiers
100 gr suiker
200 gr boter
200 gr pure couverture

Maak de hazelnoten in een keukenmachine fijn en meng ze met 100 gr suiker
en de bloem.
Sla de eiwitten met een snufje zout stijf, voeg beetje bij beetje de
overige 100 gr suiker toe en spatel het geslagen eiwit door de
hazelnootmassa.
Spuit met een spuitzak van dit beslag 3 plakken van ± 18 cm
doorsnee op vetvrij papier beklede bakplaat en bak de plakken in een op
170°C voorverwarmde oven in 20-25 minuten gaar.
Klop voor de vulling het ei met de eidooiers en de suiker au bain-marie
tot het mengsel lauwwarm is.
Haal de kom uit het hete bad en klop het eimengsel tot het weer koud
is.
Sla de zachte boter met een mixer luchtig en voeg het eimengsel hier
langzaam aan toe.
Maal de geroosterde hazelnoten in een blender of keukenmachine tot pulp
en
'vouw' de hazelnootpulp door de crème.
Haal de hazelnootplakken van het vetvrije papier.
Bespuit de onderste plak met de crème, leg hier de helft van de
kastanjes op en spuit nogmaals een laag crème.
Druk er een tweede hazelnootplak op en beleg deze weer met crème,
kastanjes
en nogmaals crème.
Dek het geheel met de derde plak af en bestrijk de taart aan de boven- en
zijkanten met de overgebleven crème.
Smelt de couverture chocolade en strijk die dun op vetvrij papier uit.
Snijd met een warm mes rechthoekjes uit de stollende chocolade en leg deze
even in de koelkast om verder op te stijven.
Bedek, als ze hard zijn geworden, de zijkanten van de taart met de stukjes
chocolade.
Uit de overgebleven couverture kunt u met behulp van een plamuurmes
krullen steken.