Holger's kwarktaart

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Voor het deeg:
250 gr bloem
125 gr suiker
1 eidooier
125 gr boter
1 theelepel bakpoeder (of wat meer)
1 zakje vanillesuiker

Voor de kwarkvulling:
125 gr boter
250 gr suiker
1 eetlepel griesmeel
5 eieren
citroensap (naar smaak - het is beter om niet te veel te gebruiken)
750 gr kwark
1 pakje vanillesuiker

Meng de bloem en het bakpoeder door een zeef met elkaar.
Vermeng de rest van de deegingrediënten met elkaar tot er 'strooisel'
(een korrilig deeg) ontstaat.
Doe de helft daarvan in een grote, ingevette springvorm, druk het goed op
de bodem aan en bedek ook de randen van de vorm met het strooisel.
Scheid de eieren.
Vermeng de suiker, de boter, de dooiers en het griesmeel met elkaar en
spatel er dan de kwark en het citroensap door.
Klop de eiwitten in een aparte kom stijf en spatel ze door het
kwarkmengsel tot een luchtig mengsel ontstaat.
Giet dit mengsel in de vorm en doe de rest van het strooisel hier
bovenop.
Bak de taart ± 1 uur (soms duurt het wat langer) in een op ±
160°C voorverwarmde oven.
De taart is goed, als het binnenste van de taart bijna droog is (test met
een breinaald).

Opmerkingen:
De taart moet rustig worden gebakken. Het is beter om de taart wat langer
in de oven te laten, dan hem er precies na een uur uit te halen.
Als de taart te kort in de oven staat, zakt hij bij het aansnijden in (de
binnenkant blijft dan namelijk vloeibaar).
De taart rijst sterk, maar zakt ook weer sterk in. Het is het beste om de
taart in de uitgeschakelde oven iets te laten afkoelen.