Holger's zware lagentaart

Voor het deeg:
500 gr boter (op kamertemperatuur)
375 gr suiker
9 eieren
500 gr bloem
1/2 pakje bakpoeder (of iets minder)
200 gr gerapste pure chocolade

Voor de botercrème:
250 gr boter (op kamertemperatuur)
2 vanillestokjes
4 eetlepels gezeefde poedersuiker
2 eidooiers
rode bessenjam

Voor het glazuur:
1 blok couverture (bijvoorbeeld van Schwartau)

Meng voor het deeg de boter, suiker en 8 eieren ± 20 minuten door
elkaar.
Doe er dan door een zeef de bloem en het bakpoeder bij en meng ze door het
botermengsel.
Verdeel het deeg in 2 helften.
Meng het laatste ei en de chocolade door één helft.
Roer voor de botercrème de boter zacht.
Schraap het merg uit de vanillestokjes en meng dit samen met de
poedersuiker en de eidooiers door de boter.
Maak laagjes van de 2 soorten deeg. De procedure is als volgt:
Vet de bodem van een grote springvorm (zonder rand!) in en smeer hier een
laag deeg van ± 1/2 cm op.
Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak het in 15-20 minuten op
200°C bruin.
Zet de bodem daarna op een natte, koude handdoek, dan laat het deeg
gemakkelijk(er) los.
Doe hetzelfde met de rest van het deeg. Het handigste is het om meerdere
bodems tegelijkertijd te gebruiken.
Stapel deze bodems op een schaal wat betreft de kleur om en om op
elkaar.
Doe om en om jam of botercrème tussen/op de bodems.
Leg iets plats bovenop de taart, leg er een gewicht op en laat dit 1 nacht
staan. Er zal wat van de vulling uitlopen, maar dat hoort zo.
Snijd de volgende dag de buitenkant recht af en verdeel de gesmolten
couverture over de taart.
Snijd van deze taart zeer kleine, smalle stukjes.