Joodse amandelkoek

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

280 gr bloem
een flinke mespunt zout
50 gr gezeefde poedersuiker
6 eetlepels olijfolie
100 gr gewassen rozijnen zonder pitjes
2 dl zoete rode wijn
1 ei
1 eidooier
4 eetlepels oranjemarmelade
100 gr gezeefd paneermeel
100 gr gemalen amandelen
100 gr gemalen gepelde hazelnoten
300-400 gr donkerbruine basterdsuiker
25 gr boter
poedersuiker

Doe 250 gr bloem met bijna al het zout, de poedersuiker en 3 eetlepels
olie in een kom, roer alles door elkaar en kneed er een enigszins
samenhangend mengsel van.
Voeg de rest van de olie toe en zoveel koud water dat u er een soepel deeg
van kunt vormen.
Kneed dit goed door en verdeel het in 3 evengrote porties.
Bestuif het aanrecht met de rest van de bloem, rol de porties deeg na
elkaar zo groot als de bodem van de vorm uit tot lappen van 1/3 cm dik en
zet de deeglappen, bedekt met een doek, even op een niet te warme plaats
weg.
Zet de rozijnen in een kleine steelpan met zoveel warm water op dat ze
juist onder staan en laat het water 2-3 minuten koken.
Giet het water af, voeg de wijn toe en laat de rozijnen op een warme
plaats wellen.
Klop het ei en de eidooier met 1 eetlepel water los en roer er dan de
oranjemarmelade, 60 gr paneermeel, de amandelen, de hazelnoten en de
basterdsuiker door.
Beboter de bakvorm en schuif het rooster in het midden van een op
175°C voorverwarmde oven.
Schep de rozijnen met het weekwater door de eieren met de noten, roer hier
wat zout en, als het mengsel tamelijk zacht is, de rest van het paneermeel
door en verdeel de inhoud van de kom in 2 gelijke porties.
Leg een deeglap in de bakvorm, strijk er de helft van de vulling op uit,
leg daar weer een deeglap op met de rest van de vulling en dek die met de
laatste deeglap af.
Zet de vorm in de oven, laat het deeg in 45-55 minuten gaar worden en laat
het gebak daarna in de oven afkoelen.
Keer de vorm om op een taartrooster en laat het gebak verder koud
worden.
Stuif er poedersuiker op en snijd het gebak in ruitvormige stukken.