Kersttaart van witte chocolademousse

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8 personen)

frambozen- of aardbeiensaus
taartversiering

Voor de witte chocolademousse:
225 gr goede witte chocolade
4 blaadjes witte gelatine
6 dl slagroom

Voor de bruine glazuurlaag:
4 eetlepels slagroom
1 theelepel honing
30 gr bittere chocolade in kleine stukjes
een achthoekige vorm of ronde springvorm van 20 cm, de bodem van de vorm
met bakpapier bekleed

Witte chocolademousse:
Smelt de witte chocolade in een kom boven een pan met heet water.
Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.
Verwarm 1 dl slagroom en los hierin van het vuur af de uitgeknepen
gelatineblaadjes op.
Roer het gelatinemengsel door de chocolade en laat het mengsel onder
roeren iets afkoelen.
Klop 5 dl slagroom stijf en spatel dit door het chocolademengsel.
Schep de mousse in de vorm en laat hem in de koelkast minstens 3 uur
opstijven.

Bruine chocoladeglazuur:
Verhit de slagroom met de honing en schenk het mengsel in een dun
straaltje op de chocolade.
Laat de chocolade onder roeren smelten.
Laat de glazuur iets afkoelen en schenk hem daarna op de witte
chocolademousse.
Beweeg de vorm heen en weer, zodat de glazuur zich goed over de bovenkant
van de mousse verdeelt.
Laat de mousse in de koelkast nog minstens 2 uur opstijven.
Haal de mousse uit de vorm en garneer met de taartversiering.
Serveer de mousse in punten gesneden met frambozen- of aardbeiensaus.

Frambozen- of aardbeiensaus

Pureer 500 gr frambozen of aardbeien en zeef de puree eventueel.
Breng de vruchtenpuree op smaak met het sap van 1/2 citroen en 50 gr
poedersuiker.