Knapperige tuiles met kwark- en roomvulling

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8 stuks)

Voor het deeg:
3 eiwitten
100 gr zachte boter
2 pakjes vanillesuiker
80 gr suiker
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
50 gr bloem
50 gemalen, gepelde amandelen

Voor de vulling:
200 gr Griekse yoghurt
2 eetlepels suiker
het sap en de geraspte schil van 1/2 citroen
2 eetlepels fijngemalen en 1 eetlepel fijngehakte ongezouten
pistachenootjes 2 dl slagroom
1 pakje slagroomversteviger
2 eetlepels sinaasappellikeur
2 eetlepels sterk gezette koffie
1 1/2 eetlepel cacaopoeder

Voor de garnering:
fruit zoals bessen, bramen, nectarines
een met bakpapier bekleed bakblik
een springvorm, doorsnee 15 cm
2 rechte glazen, doorsnee 8 cm

Leg een vochtige doek in een vergiet, schep de yoghurt hierin en laat die
1 1/2 uur uitlekken.
Zet een kom met de eiwitten in een kom warm water om ze iets te
verwarmen.
Roer de boter, de vanillesuiker en de suiker schuimig en roer de eiwitten
erdoor.
Meng in een andere kom de sinaasappelschil, de bloem en de amandelen door
elkaar.
Roer het bloemmengsel door het ander suikermengsel.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Teken met behulp van de springvorm op het bakpapier 2 ronde cirkels met
een doorsnee van 15 cm.
Strijk op elke cirkel 1 eetlepel deeg glad en bak de deegrondjes in het
midden van de oven in 10-12 minuten goudbruin en gaar.
Haal de bodems met een paletmes voorzichtig van het bakpapier, vouw ze om
de glazen en druk ze met de handen verder tot tuiles.
Laat de tuiles op de glazen afkoelen.
Bak op dezelfde manier nog 6 tuiles.
Roer 1 eetlepel suiker door de uitgelekte yoghurt.
Deel het yoghurtmengsel in tweeën, vermeng de helft met het
citroensap en de citroenschil en vul hier 2 tuiles mee.
Vermeng de andere helft met de fijngemalen pistachenootjes, vul er 2
tuiles mee en strooi er de rest van pistachenootjes over.
Klop de slagroom met de slagroomversteviger en de rest van de suiker
stijf, deel hem in tweeën en meng de helft met de likeur.
verdeel dit over 2 tuiles.
Roer de koffie door de rest van de slagroom en schep het mengsel in 2
laatste tuiles.
Bestuif de tuiles met cacaopoeder en garneer ze met het fruit.