Kokosmacronen I

(± 10 stuks)

200 gr geraspte kokos
200 gr witte basterdsuiker
2 eieren
amandelessence
wat citroensap
1 zakje vanillesuiker
(ouwel)

Verwarm de oven voor op 190°C.
Leg bakpapier op de bakplaat, of vet hem in met boter en leg er ouwel
op.
Meng alles door elkaar.
Schep met behulp van 2 lepels zo luchtig mogelijk hoopjes beslag op de
bakplaat en breng ze een beetje in vorm.
Bak de koeken ± 25 minuten in de oven.

Tip: U kunt de eieren ook splitsen en het eiwit voor een luchtig effect
opkloppen.