Malagataart

(12 personen)

60 gr rozijnen
30 gr Malaga (of rum)
boter
2 eetlepels bloem
2 eetlepels bloemsuiker

Voor het beslag:
125 gr koude boter
150 gr bloem
5 eieren
4 eidooiers
150 gr griessuiker

Laat de rozijnen in de Malaga ± 1 uur weken.
Doe voor het beslag de boter in een beslagkom en voeg er de bloem aan
toe.
Hak de boter met een mes door de bloem tot u kleine maar herkenhbare
stukjes krijgt.
Klop de eieren met de eidooiers en de suiker tot een luchtig geheel.
Spatel er vervolgens de bloem met de gehakte boter en de geweekte rozijnen
door.
Wrijf 2 bakvormen van ± 18 cm doorsnee met boter in, bestrooi ze
met wat bloem en verdeel er het beslag over.
Zet de taarten ± 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde
oven.
Haal de taarten uit de oven, neem de vormen weg en laat ze op een rooster
afkoelen.
Leg er, als ze geheel zijn afgekoeld, een sjabloon op en bestrooi met de
suiker, zodat er mooie tekeningen ontstaan.