Mille-feuille met zomerfruit

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

Voor het deeg:
6 plakjes (roomboter)bladerdeeg
1 losgeklopt ei
2 eetlepels poedersuiker

Voor de vulling:
1 ei
1 eidooier
25 gr suiker
20 gr gezeefde bloem
2 dl melk
1 theelepel vanille-essence
1 1/2 dl slagroom
1 eetlepel suiker
350 gr gemengd zomerfruit
poedersuiker

Deeg:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Leg de deegplakjes op elkaar en rol ze dun uit tot een lap van 30 x 30
cm.
Leg het deeg op een bakplaat, prik het in en bestrijk het met losgeklopt
ei.
Bak het boven in de oven in 12-15 minuten goudbruin.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bestrooi het deeg met 1 eetlepel poedersuiker en laat die onder de grill
in een paar seconden karameliseren.
Snijd het deeg in 3 repen.
Keer ze om, strooi er 1 eetlepel poedersuiker over en laat ook die
karameliseren.
Laat ze op een rooster afkoelen.

Room:
Klop het ei met de eidooier en de suiker en spatel er de bloem door.
Breng de melk aan de kook en klop hem in een dun straaltje door het
eimengsel.
Schenk het geheel terug in de pan en klop het tot een dikke gebonden
vla.
Giet de vla in een koude kom, roer er de vanille-essence door en dek af
met plasticfolie.
Klop de slagroom met de suiker stijf en spatel hem door de vla.

Mille-feuille:
Stapel de repen bladerdeeg op elkaar met daartussen lagen van 1/4 deel van
de room, de helft van het fruit en 1/4 deel van de room.
Bestrooi met poedersuiker.
Snijd het gebak in dunne plakken.