Moskovische tulband

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(doorsnee ± 20 cm)

Voor de vulling:
80 gr krenten en rozijnen of 80 gr gesneden gember

Voor het deeg:
80 gr boter
75 gr bloem
25 gr maïzena
1 gr zout
4 eieren
80 gr suiker
poedersuiker

Wel de krenten en rozijnen, laat ze goed uitlekken en droog ze af.
Bestrijk een tulbandvorm en een klein zandtaartvormpje dik met boter en
bestuif ze met gezeefde bloem.
Hak de koude, harde boter met de gezeefde bloem, de maïzena en het
zout fijn en zet het op een koude plaats weg.
Splits de eieren.
Roer de dooiers met de helft van de suiker uit tot een schuimige dikke
massa is ontstaan.
Klop de eiwitten in een grote kom stijf en voeg er, al kloppend, bij
gedeelten de overige suiker aan toe; voeg een volgende hoeveelheid suiker
pas toe, nadat het eiwit weer geheel stijfgeklopt is.
Leg hierop eerst de boter en de bloem, daarna de uitgeroerde dooiers en
tenslotte de droge krenten en rozijnen of de goed uitgelekte gember.
Schep de massa luchtig om tot een gelijkmatig deeg is verkregen.
Doe het deeg direct in de tulbandvorm en het kleine vormpje over; ze mogen
tenhoogste voor 3/4 worden gevuld.
Zet de vormen op een rooster midden in een vrij hete oven (±
190°C).
Laat de tulband in ± 45 minuten rijzen en gaar en bruin worden.
Open de oven de eerste 20 minuten niet.
Haal daarna het kleine gebakje uit de oven.
Het gebak is gaar als het veerkrachtig aanvoelt.
Laat de gare tulband 5 minuten in de geopende oven staan.
Stort de tulband op een taartrooster zodra hij van de kant van de vorm
loslaat en laat hem afkoelen.
Zet het kleine gebakje op de tulband en bestuif het gebak met gezeefde
poedersuiker.

Variatie: Moskovische cakes (± 30 stuks)
Gebruik als vormpjes zandtaartvormpjes. De baktijd is dan ± 20
minuten.