Poffertjes III

Strooi 100 gr bloem en 100 gr boekweitmeel in een mengkom.
Roer 1/2 zakje gist door het meelmengsel en maak in het midden een
kuiltje.
Strooi in het kuiltje 1/2 theelepel zout en schenk er 2 losgeklopte eieren
in.
Roer er geleidelijk 3 dl lauwe melk door tot een dik en stevig glad beslag
ontstaat.
Vet een poffertjespan in, giet in elke opening wat beslag en keer de
poffertjes om als de bovenkant droog is.
Serveer de poffertjes met boter en poedersuiker.