Rijstevlaai I

Voor de bodem:
300 gr bloem
20 gr gist
20 gr suiker
2 1/2 dl melk
150 gr boter

Voor de vulling:
1 liter rijstepap
3 eieren
150 gr basterdsuiker

Kneed van de ingrediënten voor de bodem een soepel deeg, voeg de
zachte boter als laatste toe.
Leg het deeg in een doek en laat het 15-20 minuten rijzen.
Sla het deeg plat, zodat alle lucht eruit is, rol het uit en leg het in de
ingevette vlaaivorm.
Splits de eieren en voeg het eigeel bij de pap.
Klop het eiwit met de basterdsuiker stijf.
Bak de vlaai in een op 200-250°C voorverwarmde oven.