Sinaasgebakjes

(8 personen)

8 ronde cakejes
8 bolletjes pistache-ijs (of een andere smaak naar keuze)
4 eidooiers
1/2 liter sinaasappelsap
100 gr suiker
40 gr bloem

Klop de eidooiers met de suiker in een pannetje los.
Meng alles goed, voeg er beetje bij beetje de bloem aan toe en daarna,
al
even voorzichtig, het sinaasappelsap.
Zet dit au bain-marie op het vuur tot een dikke, homogene saus ontstaat en
laat die afkoelen.
Snijd de 'hoedjes' van de cakejes en leg ze opzij.
Hol de cakejes licht uit en zet telkens één cakeje op een
dessertbordje of in een kuipje.
Vul elke cakeje met een bolletje pistache-ijs en giet er wat
sinaasappelsaus
over.
Versier elk gebakje met geraspte sinaasappelschil en dien de hoedjes met
de rest van de saus op.

U kunt de sinaasappelsaus kan vervangen door een koffie- of cacaosaus:
vervang hiervoor het sinaasappelsap door melk en voeg op het laatst een
koffielepel gemalen koffie of cacaopoeder aan de saus toe.