Slangenkoek

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(15 plakken)

300 gr bloem
zout
50 gr poedersuiker
1 ei
2 eetlepels olijfolie

Voor de vulling:
100 gr rozijnen
1/2 dl Vino Santo (medium sherry kan ook)
100 gr amandelen met vlies
50 gr walnoten
100 gr gedroogde vijgen
50 gr gedroogde pruimen zonder pit
50 gr suiker
500 gr appels
vet voor het bakblik
1 eidooier
1 eetlepel olijfolie
poedersuiker

Zeef de bloem boven het werkblad, druk er een kuiltje in en doe daar een
snufje zout, de poedersuiker, het ei en 1 eetlepel olie in.
Voeg beetje bij beetje 1 dl water toe en kneed het geheel tot een glad en
soepel deeg.
Vorm het deeg tot een bal, kwast die met de rest van de olie in en laat
hem afgedekt 1 uur rusten.
Week voor de vulling de rozijnen in de Vino Santo.
Hak de amandelen, walnoten, vijgen en pruimen fijn en vermeng ze met de
suiker.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen, snijd ze in stukjes en meng die,
samen met de rozijnen, met de gehakte notenmassa.
Vet een bet bakblik in.
Rol het deeg op een theedoek tot een plak ter grootte van het bakblik
uit.
Verdeel de vulling hierover, rol de lap met behulp van de theedoek tot een
lange rol op en leg de rol met de naad naar beneden op het bakblik.
Prik er op verscheidene plaatsen met en vork in.
Roer de eidooier met de olie en een eetlepel water los en bestrijk het
deeg hiermee.
Zet het bakblik in de op 200°C voorverwarmde oven en bak de koek 40
minuten.
Laat de koek in de uitgeschakelde oven nog 5 minuten staan en bestuif hem
voor het serveren met poedersuiker.