Apfelstrudel

750 gr rijpe, zachte appels
kaneel
2 eetlepels suiker
boter
brood- of beschuitkruim
100 gr rozijnen
citroenschil en/of een paar fijngemalen noten
boter of eidooier

Snijd de appels in heel dunne schijfjes en laat ze met de suiker en de
kaneel even koken.
Smeer het Strudeldeeg met een kwastje met boter in en bestrooi met brood- of beschuitkruim.
Verdeel de appels en de rozijnen er gelijkmatig over en strooi er
desgewenst wat gemalen noten en/of stukjes citroenschil over.
Rol het geheel op door de doek aan één kant op te tillen en
laat de Strudel uit de doek op een met boter ingesmeerd bakblik of in een
tulbandvorm glijden.
Bak de Strudel, afhankelijk van de grootte, 30-40 minuten in een flink
hete oven (200°C).
U kunt ook 1/4-1/2 liter melk in de bakvorm gieten. De Strudel blijft dan
van binnen extra sappig.