Soezen

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

2 dl water of melk
100 gr boter
100 gr bloem
4 eieren

Vet, voordat u het beslag gaat maken, een bakplaat in en bestuif die heel
licht met bloem.
Druk in die bloem met een glas of kopje ronde vormen, zodat u straks mooie
gelijkmatige soezen kunt bakken.
Breng het water of de melk met de boter aan de kook tot de boter helemaal
is gesmolten.
Neem de pan van het vuur, voeg er in één keer de gezeefde
bloem bij en spatel die er goed door.
Zet de pan opnieuw op het vuur en laat de massa, onder voortdurend
spatelen, gaar worden; de massa moet als een bal van de bodem van de pan
loskomen.
Haal de pan dan weer van het vuur en voeg al roerend één
voor één de eieren toe tot het beslag mooi van dikte is (een
beetje vloeiend; het is mogelijk, dat u het laatste ei niet helemaal hoeft
toe te voegen).
Spuit het beslag met een spuitzak op de bakplaat en bak de soezen in een
op 200°C voorverwarmde oven af.
Vul de soezen naar keuze.

Soezen van water rijzen beter, soezen van melk zijn wat lekkerder.
U kunt het beslag ook in strepen op de bakplaat spuiten; dan krijgt u
éclairs.