Spekkoek I

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

100 gr bloem
7 grote of 10 kleine eieren
500 gr boter
250 gr basterd- of poedersuiker
10 theelepels kaneel
5 theelepels fijne anijs
3 theelepels nootmuskaat
3 theelepels kruidnagelpoeder
3 theelepels gemalen kardemom
2 eetlepels koffieroom
de uit 1 vanillestokje geschraapte zaadjes of 5 theelepels
vanillesuiker
zout

Roer de boter met de vanille en de helft van de suiker tot een
glanzende
massa.
Splits de eieren.
Klop de dooiers schuimig met de rest van de suiker en klop het eiwit
daarna stijf.
Roer vervolgens het boter-vanille-suikermengsel met het geklopte eiwit en
de schuimig geroerde eidooiers luchtig door elkaar.
Zeef er de bloem en het zout door en schep het met de melk nogmaals goed
om.
Verdeel dit beslag in gelijke delen over 2 kommen.
Voeg aan één kom de kruiden toe. Dit beslag wordt
beige-bruin, het andere blijft lichtgeel.
Vet een springvorm van ± 27 cm doorsnee goed met boter in en schep
er een dun laagje van het lichte beslag in.
Schuif de vorm op het bovenste rooster onder de grill, die op zijn hoogste
stand moet worden gezet (of gebruik de bovenverwarming van de oven,
± 125°C).
Breng, als het beslag gaar is (wat na enkele minuten het geval zal zijn),
op de gare laag eenzelfde laagje van het 'bruine' beslag aan.
Herhaal deze handelingen tot het beslag op is.
Nadat ± 5 laagjes zijn aangebracht, moet de springvorm op een lager
rooster worden gezet.
De koek is klaar, als het bovenste laagje gaar is.